Качество колбасных изделий часто оставляет желать лучшего. О количестве мяса в ”магазинных” сосисках вообще лучше не вспоминать. Чтобы быть уверенными в безопасности продукта, приготовим дома вкусные сосиски из куриного мяса.
Понадобится:
800 г куриного филе
1 яйцо
150-200 г сливочного масла
100 мл сливок
1г мускатного ореха
1 ч.л крахмала
Соль по вкусу
2 м свиных кишок
Как приготовить домашние сосиски:
Шаг 1.
Куриное филе нужно перемолоть сырым в блендере как можно мельче. Фарш солим и перчим.
Шаг 2.
Добавляем в фарш мускатный орех, яйцо, половину сливок. Еще раз смешиваем блендером. Накрываем миску с фаршем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.
Шаг 3.
Когда наш фарш для сосисок настоялся, добавим к нему остальную часть сливок, в которых предварительно разведем крахмал. Аккуратно размешайте ложкой.
Шаг 4.
Далее натираем сливочное масло на крупной терке и добавляем к сосисочному фаршу.
Шаг 5.
Переходим к тому, чтобы начинить наши сосиски. Делать это можно любым удобным способом, можно также с помощью мясорубки. Главное, чтобы фарш оставался максимально холодным до процесса варки наших сосисок. Не начиняйте слишком плотно, так как они могут лопнуть при варке.
Шаг 6. Варить готовые сосиски нужно при температуре 90 градусов, но не в кипящей воде. Также можно сварить их в пароварке на протяжении 20 минут.
Вкусные и сочные домашние сосиски придутся по вкусу всем домашними. А главное, вы можете быть уверенными, что ваша семья ест абсолютно безопасный продукт. Приятного аппетита!